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【板前魂のおせち】和洋風七段重

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なんと7人前!72品目、七段重という圧巻のボリュームを誇る、板前魂の全てを詰め込み贅の限りを尽くしたおせちです。

料理の一例を挙げると、春の訪れ告げる、あでやかな紅梅をかたどり、生地の中に黒餡を包んだ「花餅紅梅」、大根と人参で巻いた海老を昆布で結び、酸味の効いた味に仕上げた「海老の紅白昆布〆」、酢締めした青森県産の鯛を、北海道産の昆布で巻き上げた「鯛龍皮巻き」、紋甲イカと紅鮭を糀でじっくり熟成させた「鮭といかの糀漬」、バイ貝のコリコリとした歯ごたえと濃厚な旨味がたまらない「味付けバイ貝」、粒の大きい「完熟卵」のプチプチとした触感ととろりとした旨味が最高の「国産味付いくら」、上質なスモークサーモンをバラの花を思わせる盛り付けにした「ローズサーモン」、燻製したいかをマヨネーズドレッシングで和えた「いかの燻製サラダ」、明太子のほど良い塩辛さと、チーズのコクとまろやかさが一体となった「明太子とクリームチーズのディップ」、濃厚なベーコンとクリーミーさが絡み合い、旨味がとろりと溶け出す「ベーコンとほうれんそうのキッシュ」、柔らかな若鶏を赤ワインに漬け込み、ジューシーに焼き上げた「若鶏ワイン焼き」、開いた鶏肉にサラミとチーズ、和製ハーブのの大葉を包んだ「サラミ風チーズ鶏肉巻」、食感が良い海の幸と野菜を使い、酸味控えめで上品に仕上げた「海鮮ミックスマリネ」、国産の帆立貝に下味をつけ、濃厚な胡麻ソースで香ばしく焼き上げた「串焼ホタテ(胡麻ソース)」、味付けチキンに香辛料を混ぜ、旨味濃厚な自家製ベーコンを巻いて燻した「スモークチキンのベーコン巻き」、風味豊かな魚肉を薄焼き卵で巻き、紅白のかまぼこで結んだ「錦糸紅白結び」、ジューシーな国産豚肉でゴボウを巻いた「国産豚肉ごぼう巻」、コリコリした触感が魅力のあかにし貝を、濃厚な照り焼き風にした「磯貝照焼串」、国産さつまいもを伝統の職人芸で干支の形に彫り上げた「さつまいも干支」、国産の完熟金柑を使って風味豊かな甘露煮にした「葉付きんかん」、鹿児島県産の豚もも肉に秘伝のタレのうまみを染み込ませて焼いた「国産黒糖焼き豚」、サーモントラウトの塩糀漬けにイクラが入り思わずお酒が進む「鮭とイクラの石狩漬け」、ままかりを柚子風味の酢漬けにした「ままかりの柚子酢」、北海道産昆布を国内産かんぴょうで巻き、秘伝のタレで煮込んだ「一口養老昆布巻」、出汁の下味をしみこませたホキを直火で焼き上げ甘辛く味付けした「ホキの白焼」、赤魚の白身を西京味噌に漬け込み、まろやかな旨味を引き出した「西京焼」、うにを使った贅沢な逸品の「うにベジタブルテリーヌ」、国産ホタテと彩り野菜をさわやかなバジルソースで和えた見た目にも美しい「ホタテと野菜のジェノベーゼ」など。

さらに、豪華別添品として、独自技術により濃厚な肝も丸ごと食べられる自慢の「福良鮑」、魚介や筍、椎茸など凝縮された旨味がぎっしり詰まっている「海鮮箱入りおこわ」、「国際食肉コンテスト金賞あらびきウインナー」もついてきます。

 

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