板前魂のおせち「飛翔」は、冷めても美味しい中華おせちの重が入った三段重。「飛翔」でしか食べられない料理が11品も入っています。
料理の一例を挙げると、宇治抹茶のほろ苦さと口どけの良いクリームが絶妙な「宇治抹茶ロールケーキ」、パイナップルの甘みを活かしながら柔らかくジューシーな食感に仕上げた「ドライパイン」、細切りにしたイカと国産の冬瓜、玉ねぎなどの野菜をさっぱり味の和風マリネに仕上げた「冬瓜とイカの彩りマリネ」、口の中でとろける濃厚な甘さが特徴の完熟「カットマンゴー」、ふっくらした海老のフリッターに、辛さと甘みとコクが絡んだトマトソースが食欲をそそる「海老のチリソース煮」、胡麻の香る中華風の味付けに鶏肉の柔らかさとくらげのコリコリとした触感が楽しい「蒸し鶏中華くらげ」、国産鶏肉の団子を黒糖と黒須のタレで絡めた「黒糖黒酢の国産肉団子」、カラリと揚げたアジと彩りの良い野菜を黒酢あんで和え、マイルドでコクのある味に仕上げた「鯵と野菜の黒酢あん」、渋みの少ない八女産の抹茶の餡を餅生地で包んで胡麻をまぶした「胡麻団子抹茶あん」、一口サイズのカジキをカラリと揚げ、スイートチリソースで甘辛く味付けした「カジキのスイートチリソース」、甘辛味が食欲をそそる、パリッとした触感の「ピリ辛手羽スティック」、国産の小豆を使用し、柔らかな生地で桃の形に包んで天然色素で自然な薄桃色に仕上げた「桃花餅」など。
全44品目、5人前。
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